Питные меды-2016

Итоги краевого конкурса медоваров «Питные меды-2016»
(восточный регион)

gm2В Харькове в рамках выставки-ярмарки «Пчеловодство и апитерапия Слобожанщины» 6 февраля 2016г. состоялся краевой конкурс медоваров «Питные меды-2016», организованный Слобожанским краевым отделением Гильдии медоваров Украины.
Цель конкурса— это популяризация меда, медових напитков и оздоровительной пчелопродукции, а также возрождение на Слобожанщине старинных традиций медоварения и культуры употребления питных медов, как неотемлемой части наследия обычаев нашого народа.

Питной мед— это исконно славянский напиток, имеющий богатую историю и глубокие национальные корни. Благодаря присутствию в рецептуре натурального мёда, обладающего целебными свойствами, этот напиток приобретает непревзойдённую мягкость и считается поистине уникальным и полезным.

Мастерство приготовления настоящего питного меда граничит с высоким искусством. Чтобы приготовить его, медовару нужно иметь не только кристально чистую родниковую воду, ароматный мед и винные дрожжи, а еще и чистые мысли, открытое сердце, а также вложить частичку своей души. Вот поэтому, в настоящее время Питной мед становится брендом Украины, таким как виски в Шотландии, сакэ в Японии, текила в Мексике, ром на Кубе.

На ярмарке кроме пасечного инвентаря, также традиционно был представлен широкий ассортимент продуктов пчеловодства.
Спросом пользовался не только высококачественный натуральный мед, а и другие апипродукты, такие как пыльца, перга, забрус, экстракты прополиса и личинок восковой моли. Здесь же посетители могли получить квалифицированную консультацию по их применению.
А медовые напитки были с нескольких областей Украины.
Гости ярмарки смогли попробовать различные сорта ароматного питного меда, приготовленного по разным рецептам и конечно, приобрести этот чудесный нектар.


Previous Image
Next Image

Одним из посещаемых, было место проведения конкурса «Питные меды-2016», где организаторы конкурса Мироненко М.В. и Дейнека Ф.Н. с самого утра встречали медоваров с образцами их продукции.
Медовары рассказывали о целебных свойствах питных медов, открыто делились рецептами и технологическими тонкостями приготовления напитков из меда.

Ведь, большинство старинных рецептов не были чем-то большим, чем списки ингредиентов с краткими примечаниями приготовления. Детальные инструкции не считались тогда необходимыми, каждый медовар досконально знал свое дело, поэтому многие старинные рецепты дошедшие до нас, были восстановлены настоящими любителями своего дела, долгим путем проб и ошибок. Поэтому тем ценнее и качественнее будет конечный продукт, если подходить к делу с пониманием процессов, соблюдая все тонкости технологий, отрабатываемых годами.

Большим достижением харьковского отделения стало приглашение для работы в дегустационной комиссии одного из известных и авторитетных специалистов в отрасли отечественного виноделия инженера-технолога «Харьковского завода шампанских вин» Бузынной В.А., которая во время работы дегустационной комиссии на некоторых примерах дала мастер класс по правилам дегустации и методике определения дефектов напитков.
Этот опыт в определённом смысле бесценен и дальнейшее сотрудничество со специалистами такого уровня будет иметь позитивное влияние на улучшение качества медовых напитков.

На конкурс было представлено 43 образца. Кроме областей входящих в восточный регион: Харьковской, Луганской, Донецкой, Днепропетровской областей, в конкурсе также участвовали медовары Сумской и Полтавской обл.

В конкурсе приняли участие не только опытные члены Гильдии, но и начинающие медовары. Дегустационная комиссия провела независимую экспертную оценку качества конкурсных образцов методом закрытой дегустации — эксперты не знали, какой именно образец они пробуют (образцы кодировались цифрами).

В состав дегустационной комиссии вошли наиболее авторитетные и профессионально-опытные специалисты:

  • Барабаш Василий Степанович – председатель Гильдии медоваров Украины;
  • Мироненко Михаил Владимирович – член совета Гильдии медоваров Украины;
  • Бузынная Виктория Александровна – инженер-технолог Харьковского завода шампанских вин;
  • Кузовков Петр Николаевич – председатель Балаклеевского союза пасечников Украины;
  • Коляда Григорий Михайлович- член общественной организации «Пасечник Слобожанщины».

Оценивались букет, вкус, аромат, прозрачность напитков по 10-ти бальной системе:

  • 1место – 8,7 балла и выше;
  • 2 место – 8,5-8,69 балла;
  • 3 место – 8,3-8,49 балла;
  • Диплом участника – 8,1-8,29 балла;
  • Образец снимается с конкурса при оценке ниже 8,1 балла.

Комиссия определила победителей в шести номинациях. Основная масса представленных образцов были высокого качества, что свидетельствует о серьёзном подходе медоваров региона к своему делу. К сожалению не обошлось и без образцов низкого качества.
Ранее Гильдией медоваров неоднократно поднимался вопрос о повышении качества питных медов и контроле за продаваемой продукцией, вплоть до исключения из членов Гильдии, так как продукция низкого уровня может дискредитировать саму идею медоварения.

 

Результаты работы дегустационной комиссии регионального конкурса «Питные меды-2016»

Образцы соответствуют первому месту:

  • Герб Павел Иванович- 8.7

Образцы соответствуют второму месту:

  • Моисеенко Владимир Николаевич- 8.57
  • Моисеенко Владимир Николаевич- 8.54
  • Галагуря Руслан Михайлович- 8.52

Образцы соответствуют третьему месту:

  • Коваль Виктор Владимирович- 8.48
  • Денисов Анатолий Иванович- 8.46
  • Бугар Александр Михайлович- 8.45
  • Галагуря Руслан Михайлович- 8.45
  • Гажемон Михаил Сергеевич- 8.37
  • Лесишин Игорь Иванович- 8.37
  • Бугар Александр Михайлович- 8.36
  • Дейнека Федор Никитович- 8.34
  • Кочерга Владислав Геннадьевич- 8.34
  • Бугар Александр Михайлович- 8.33
  • Денисов Анатолий Иванович- 8.3
  • Хруцкий Александр Леонидович- 8.3
  • Величко Михаил Васильевич- 8.3

Диплом участника:

  • Бугар Александр Михайлович- 8.29
  • Бугар Александр Михайлович- 8.28
  • Кочерга Владислав Геннадьевич- 8.27
  • Крутько Александр Евгеньевич- 8.27
  • Герб Павел Иванович- 8.27
  • Горб Борис Семенович- 8.26
  • Томах Ростислав Михайлович- 8.25
  • Сулима Евгений Леонидович- 8.25
  • Молчанов Александр Борисович- 8.25
  • Мироненко Михаил Владимирович- 8.22
  • Величко Михаил Васильевич- 8.22
  • Кочерга Владислав Геннадьевич- 8.21
  • Губка Сергей Иванович- 8.21
  • Бугар Александр Михайлович- 8.2
  • Гажемон Михаил Сергеевич- 8.19
  • Хруцкий Александр Леонидович- 8.19
  • Олейник Алексей Андреевич- 8.18
  • Бугар Александр Михайлович- 8.17
  • Крутько Александр Евгеньевич- 8.1

Лучшие образцы, прошедшие отбор на краевом конкурсе, приняли участие в финальном ХІІ Всеукраинском открытом конкурсе «Питные меды – 2016», который состоялся в г.Киеве 27-28 февраля 2016г.
Итоги конкурса «Питные меды – 2016»

gmu001

Похожие видео:
Переможці конкурсу «Питні меди-2016», м.Луцьк
Переможці конкурсу «Питні меди-2016», м.Івано-Франківськ

Хотелось бы, чтобы харьковчане и гости города могли приобщиться к древней культуре предков, насладиться питными медами и продуктами пчеловодства, получить консультации по их применению, не только на пчеловодческих ярмарках, но и в другие дни.
В Луцке например, можно посетить «Медовую хату», и приобрести настоящий оздоровительный медовый напиток, который символизирует коллективное общение, гостеприимство и человеческую щедрость.

Сайт «Медова хата, Мед та продукти бджільництва, Луцьк»
Таблоїд Волині про центр традиційної української культури «Медова хата»